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Extrascharf

Schärfe bringt Abwechslung in deinen Küchenalltag. Wir raten dir deshalb, mal ordentlich einzufeuern und mit allen Nuancen von Scharf zu spielen – zum Beispiel mit Chili, einem wahren Wunderding.

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Der Zauber der Schärfe

Die richtige Schärfe eines Gerichts ist eine heikle Sache. Es gibt verschiedene Arten von Schärfe und unzählige Schattierungen. Extrascharf zu essen bietet mehr als die reine Lust, mit flammender Schärfe alle übrigen Aromen vom Teller zu fegen. Fein dosierte Schärfe ist ein wahres Wundermittel. Sie fordert andere Geschmäcker heraus, bringt sie deutlicher zum Vorschein und verstärkt die Würze – damit öffnet sich ein neues Feld für wunderbare Experimente. Wir haben dir ein paar Tipps und Rezepte aufbereitet und wünschen jetzt schon viel Vergnügen beim Pröbeln und Tüfteln.

Chili schneiden, leicht und entspannt

Chili kann viel, aber er fordert auch einiges: Lass die Zubereitung nicht zum Höllentrip werden! Wir zeigen dir, wie du Chilis leicht entkernen und schneiden kannst – ohne Nebenwirkungen.

Kleiner Tipp: Chili-Öl zum Selbermachen

Mit diesem Öl bist du gewappnet für was auch immer kommen mag – denn dein selbst gemachter Zaubersaft verleiht langweiligen Speisen im Handumdrehen die richtige Würze und bringt Farbe in den Alltag. Du kochst Olivenöl mit geschnittenen Chili-Stücken und getrockneter Tomate auf und gibst etwas Zucker dazu. Bevor du das fertige Öl noch heiss in saubere Flaschen abfüllst, musst du es pürieren und durch ein Sieb streichen. Die Flaschen sofort verschliessen und deine Grilladen damit verfeinern.

Unsere extrascharfen Rezepte:

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